塩レモンパウンドケーキ♪

夏、スタッフのあいだで「塩レモン作り」が流行！

仕込んで1カ月くらい経ち、そろそろ使いごろになったので
これを使ってパウンドケーキを作ってみることにしました。

《材料》　　18ｃｍのパウンド型1本分

• ホットケーキミックス　200ｇ
• 砂糖　60～100ｇ(お好みで)
• 牛乳　50cc
• 卵　1個
• オリーブオイル　60cc
• 水切りヨーグルト(あれば)　60ｇ
• 塩レモン　小さじ1(レモン2かけ分くらい)　みじん切りにしておきます
• アイシング用　粉糖、水、塩レモン　各適量

《作り方》

1. 砂糖と卵、オリーブオイルをボウルに入れて混ぜます。
2. 牛乳と水きりヨーグルトを加えます。
3. ホットケーキミックスを加えて、だまにならないように混ぜます。
4. 最後に塩レモンを入れてさっくりと混ぜ、生地の完成です。
5. パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いて生地を流し入れます。
6. 170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼きます。
7. アイシングを作ります。粉糖を少量の水で溶き、刻んだ塩レモンを適量加えます。
8. 焼きあがったケーキにアイシングを塗り、荒熱が取れたらできあがり。

ホットケーキミックスを使ったのでとても簡単！
一般のパウンドケーキよりふんわり仕上がります。

あまじょっぱい味が、クセになりますよ。
忙しいママにおすすめのレシピです♪

ぜひおためしあれ！